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Anjou Blanc 2001
| Degré
alcoolique : |
10.86° |
| Sucres résiduels : |
2.40 g/l |
| Acidité totale : |
5.13 g |
| Terroir : |
Sols schisteux. |
| Cépage : |
100% chenin |
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Vinification
- Vendange mi-octobre avec début
de pourriture noble (pourri plein), tri sélectif
- Rendement 50 hl/ha
- Pressurage et débourbage
- Fermentation Malo-lactique partielle
- Fermentation Alcoolique en cuve inox
thermo-régulées
- Elevage sur Lie en cuve inox et en fût
de chêne pendant 3 mois
- Filtration et mise en bouteille.
Dégustation
- Couleur jaune dorée
- Nez de fleurs blanches, d’acacia
et de miel
- Robe élégante, frais,
longue persistance.
Gastronomie
- Servir entre 10 et 12°
- Il accompagne à merveille les
poissons en sauce, les viandes blanches grillées
et les fromages de chèvre.
- A boire.
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Les vins du domaine :
Clos des Baratteaux,
Cuvée Eclipse,
Cuvée Soleil,
Cuvée Axel,
Anjou Blanc 2001,
Anjou Rouge 2000,
Anjou Rouge 2001,
Anjou Villages,
Coteaux Layon,
Saumur Brut,
Crémant de Loire.
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