Vinification

• Sélection de vendange à la parcelle, rendement 60 hl/ha
• Fermentation en cuve inox thermo-régulées
• Remontages quotidiens
• Macération d’une douzaine de jours selon les millésimes
• Décuvage, pressurage
• Fermentation Malo-lactique
• Soutirage, filtration et mise en bouteille par Alain Béteau.
  

Dégustation

• Couleur grenache, robe légère.
• Nez aux arômes de cassis, intense et fruité
• Tannins soyeux et fondus, fruité, léger et souple, bonne persistance.
  

Gastronomie

• Servir entre 15 et 16°
• Il accompagne parfaitement les viandes rouges, les volailles rôties et les fromages légers.
• A boire jeune ou a laissé vieillir jusqu’à six ans selon les goûts.
  

• Concours des vins du Val de Loire - Liger d'Argent 2002