Le saviez-vous ?

• C'est la langue qui permet en grande partie la perception des saveurs, mais aussi le palais, les muqueuses internes des joues et des lèvres, de même que les glandes salivaires.
  
  
• Comment ouvrir correctement une bouteille?
  • Tenir la bouteille droite, découper la capsule au niveau de la bague. Utiliser un tire-bouchon à vrille longue, large et coupante.
  • Après le débouchage, nettoyer l'intérieur et le dessus du goulot avec un linge propre.
  • La décantation des vins vieux permet l'élimination des dépôts formés pendant leur vieillissement.
  • L'oxygénation des vins, provoquée par leur mise en carafe, va les assouplir.
  • Goûter des vins avant, de le servir pour déceler d'éventuels défauts.
  • Et boire avec modération!
    
  
  
• les vins blancs ont généralement une durée de vie plus courte que les rouges et se consomment, pour la plupart, dans l'année qui suit leur mise en bouteille car se sont les arômes primaires et éphèmères du fruit qui sont recherchés.
  
  
• A quelle température faut-il servir un vin?
  

  Grand vin rouge 14-16°C Grand vin blanc sec 14-16°C Vin rouge légers, fruités, jeunes 11-12°C Vins blanc sec, vins de pays rouge 10-12°C champagne, mousseux 7-8°C Liquoreux 6°C

  
  
• Un vin est sec quand presque tout le sucre qu'il contient est transformé en alcool. Sîl reste entre 3 et 10 grammes de sucre résiduels par litre, il est demi-sec ou doux. Il devient moelleux quand la quantité de sucre non transformée se situe entre 10 et 18 grammes. Quand cette quantité atteint 40 grammes, le vin est liquoreux. Dans certains cas, elle peut grimper à 200 grammes et plus.

Les vins du domaine : Anjou Blanc, Anjou Rouge, Anjou Villages, Rosé de Loire, Coteaux Layon, Saumur Brut, Crémant de Loire.