Vinification

• Produit uniquement sur 56 communes, rendement 55 hl/ha
• Eraflage Fermentation en cuve inox thermo-régulées
• Remontages quotidiens Micro Bullage, macération de 25 jours
• Décuvage, pressurage
• Fermentation Malo-lactique
• 2/3 en élevage en cuve et 1/3 en fût de chêne pendant 14 mois.
• Filtration et mise en bouteille par Christian Brault.

Dégustation

• Couleur soutenue d’un rouge profond, robe dense
• Nez aux arômes complexes de type fruits noirs et sous-bois
• Vin fruité en bouche, très bien équilibré, tannins fondus, longue persistance en bouche, charpenté.
  

Gastronomie

• Servir entre 15 et 16°
• Il accompagne tous les gibiers en sauce, les viandes rouges et les fromages relevés
• Vin apte au vieillissement
  
  

• Concours des grands vins de France - Macon - Médaille de Bronze 2003