Vignes

Les 2/3 du vignoble sont enherbées pour que les vignes soient moins vigoureuses pour produire des raisins de meilleure qualité.
Cela permet aussi de réduire l’emploi des herbicides et de favoriser l’activité de la faune du sol
(lombics, etc…).

Les vignes, au moment de l ’épamprage, sont dédoublées. Cela consiste à enlever les contres bourgeons, pour diminuer la charge des raisins et pour une meilleure maturité des grappes.
Au moment de la véraison, les vignes sont effeuillées mécaniquement au niveau de la zone fructifère pour améliorer encore une fois la maturité et l’aération des grappes

Il faut s’occuper de la vigne dès le début de l'hiver, la taille, le pliage, la fumure, l’épamprage, le palissage et le rognage, l’entretien du sol et la protection phytosanitaire, constituent un travail de longue haleine à travers les saisons.